Krause Petersilie, Petroselinum crispum

Jungpflanze im Topf

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Krause Petersilie - Petroselinum crispum Die Petersilie ist seit jeher das beliebteste... mehr

Krause Petersilie - Petroselinum crispum

Die Petersilie ist seit jeher das beliebteste Kraut in unseren Küchen und wird nicht nur zur Dekoration, sondern auch als Grundlage für einige Soßen verwendet.

Sie ist ein Hauptbestandteil der berühmten Frankfurter grünen Sauce, gehört in jede Vinaigrette und ist in vielen mediterranen Soßen, wie Salsa verde oder Gremolata nicht wegzudenken.

Petersilie sollte nur frisch verwendet werden, da sie bei Hitzeeinwirkung schnell ihr Aroma verliert. Gibt man die frischen Blätter und Zweige erst zum Ende der Garzeit hinzu, hält sich der Geschmack hervorragend.

Die krause Petersilie ist geschmacklich nicht ganz so intensiv, wie die glatte Petersilie, jedoch hält diese sich länger und wird besonders gerne für dekorative Zwecke verwendet.

Die frischen Blätter der Petersilie sind vitaminreich und haben eine appetitanregende und harntreibende Wirkung. 

Die Ernte der frischen Blätter erfolgt von Mai bis Oktober. Die Wurzel, die einen ähnlichen Geschmack wie der Sellerie aufweist, kann im Spätherbst für Suppen geerntet und verwendet werden.

Petersilie gedeiht besonders gut auf feuchten und humosen Böden in voller Sonne. So kann sich die Pflanze zu beeindruckenden Einzelexemplaren entwickeln.

Lieferqualität von Kräutern
Wuchsform: 40 cm Wuchshöhe; dicht und buschig wachsend. Pflanzung/Pflege:... mehr
Wuchsform: 40 cm Wuchshöhe; dicht und buschig wachsend.
Pflanzung/Pflege: feuchte und humose Böden mit vielen Nährstoffen.
Ernte: Blätter zwischen Mai und Oktober. Wurzel im Spätherbst.
Standort: für vollsonnige bis halbschattige Lagen.
Verwendung: Saucen, Vinaigrette, Suppen, Kräutermischungen.
Lieferqualität: Jungpflanze im Topf.
Liefer-/Pflanzzeit: Kräuter in Töpfen sind von Ende April bis Anfang November liefer- und verpflanzbar.

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