Speisezwiebeln und Knoblauch
In dieser Kategorie finden Sie Steckzwiebeln, Schalotten und Knoblauch. Die aus Steckzwiebeln gezogenen Zwiebeln reifen früher als ausgesäte. Aus- gereifte Zwiebeln erkennt man am Festwerden der Schale. Sortierungen mit kleinen Zwiebeln sind dabei hochwertiger als große Zwiebeln. Der Ertrag je kg Steckzwiebeln setzt bei den kleineren Steckzwiebeln etwas später ein, ist aber mit einer höheren, qualitativ besseren Ernte verbunden. Schalotten haben gegenüber den Zwiebeln ein feineres, mildes Aroma. Sie eignen sich daher auch gut für den Frischverzehr und als Würze für Saucen. Schalotten werden auch Familienzwiebeln genannt. Um die gesetzte, kleine Zwiebel herum, bilden sich neue, kleine Zwiebeln, die 'Familie'. Dies ist auch der eigentliche Unterschied zur Steckwiebel, die nach dem Stecken nur dicker wird. Bei Knoblauch werden zur Vermehrung einzelne Knollen aus der Zwiebel |  |
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